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※ 我是凱莉,興趣廣泛,當媽媽前愛自己;時尚、穿搭、美妝、購物、旅遊、閱讀、寫作,什麼都愛;當媽媽後多了可愛的家人,親子、烹飪、烘培,也進入了我的世界。歡迎大家常來看看我的日常分享,一起交流! ※ 站內所有文章皆為個人實際生活及購物經驗分享。若為廠商邀稿必定說明,絕無混淆視聽之虞。        

目前分類:凱莉廚房 (21)

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一人餐桌停滯好久,趁著產假在家待產,天氣太熱又不想出門,又來清冰箱了~ 今天上兩道菜;一道是辣醬炒空心菜,炒青菜老套了就不另外介紹了。另一道來上個很簡單卻很美味的料理,大家來試試看哦!

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《食材》

✓ 豬肉片若干

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這個食譜是師自 Rita的幸福家庭日記,備料和做工都有點費時,所以我遲遲到了某次休假才肯動工,結果做完果真開始宮縮,腰桿都挺不直,打算生產前要來封鍋了 XD。

 

《食材》

✓ 牛絞肉、豬絞肉各一盒

✓ 洋葱一顆切丁

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上星期體力不勝負荷,每天下班回家就攤軟~ 根本沒力氣煮菜,所以一人餐桌停了一週;這週精神不錯,終於又有心力開伙了!翻了一下冰箱的剩菜,想起去年日本帶回來的迪士尼人物圖案義大利麵到現在還沒開封 >"<,趕緊拿出來煮一煮。

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《食材》

✓ 牛肉若干(切條切片或切塊隨意~)

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好的,我相信今天上的菜,應該很多人不愛~ 畢竟絲瓜和秋葵都不算太討喜的菜,但我個人對蔬菜的接受度很高,所以幾乎什麼青菜都愛吃!不要勉強,不愛的菜就轉台沒關係,我能理解 XD。

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上週的絲瓜一次買了兩條,所以今天不得不把剩的一條再清掉了,因此再來一道絲瓜料理~~~ 

★ 金沙絲瓜 

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一人餐桌第三天上菜,已經有點職業倦怠了......(也太快了好嗎!)不過靠著寫文的熱情,還是硬著頭皮煮下去(所以寫文熱情還是大於烹飪 XD),只是今天的菜比較屬於清冰箱料理,把前幾天採買的菜趕快趁新鮮用掉,才不會留來留去留成仇~~~

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★ 清炒 A 菜 

《食材》

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夏天到了(咦,不是才五月?)突然想念消暑的絲瓜料理;再加上前一天用剩的牛蕃茄,一人餐桌第二集,就一次上二道菜吧~ 

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★ 蛤蠣絲瓜 

《食材》

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這陣子傑克的外婆身體不好,婆婆經常晚上都前往醫院探望外婆,白天還要照顧紅豆和她的堂弟,體力不勝負荷之下,請我們下班後的晚餐自行在外解決再回家接紅豆~ 真是辛苦婆婆了!

 

由於孕期進入後期,寶寶的吸收力變好,外食實在不是一個好選項,再加上我這胎真的都沒吃什麼營養的食物,所以我興起了下班回家後,自己簡單煮食的念頭;至於傑克,由於還要趕回家接紅豆,假如等我回家再煮飯、再吃飯,我們接到紅豆的時間就會過晚了。所以夫妻商量過後決定,傑克下班後晚餐自行解決再去接紅豆,我則在家裡煮自己的晚餐食用。所以,一人餐桌的企劃,因而生成。

 

現在也好多單身族不得已餐餐外食,或者想煮又礙於一個人很難煮而放棄。希望我一人餐桌的簡易食譜能提供給吃膩外食或想自己煮又不知從何下手的朋友們一個參考~ 不過,這個企劃可能也只能持續到我生產前吧,假如收視率佳,再來考慮延長,哈哈(想太多

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這道油品,是師自我心中的 LC 女神 - 蘇發福小姐的,福女神人美又樂於分享,每天看她 FB 的餐桌分享,都好想娶她哦!她老公超幸福 der~

 

由於我家沒有大烤箱,只有陽春版無法調溫的小烤箱,所以我參考發福的版本後,再看我家裡有什麼就加什麼,比例也隨意。然後因為是小烤箱,所以鑄鐵鍋無法放入,所以我就用方型烤盤來操作囉。料理就是這樣,窮則變、變則通嘛(紅豆爸:妳理由真多)~ 然後就用小烤箱變出來了~ 所以我總是說,小烤箱也會有春天的~~~

 

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葉凱莉的炒烏龍麵,不是我自誇,是有姪女們認證,一致獲得好評的,所以才敢大聲 

 

炒烏龍一向被我自己視為清冰箱料理,但自從某次姪女們來家裡玩吃過之後,讚不絕口,每次來都指定要吃,我才知道原來我的炒烏龍深得小人的心~ (甘溫啦!

 

今天要不藏私來分享我的訣竅,炒烏龍要好吃,只有一個要訣,就是一定要加『烏醋、烏醋、烏醋』(又是一個很重要所以打三次!

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當初買 LC 鍋的初衷是為了做燉飯給紅豆吃,這種一鍋煮到底的料理,真的是很適合要帶小孩的媽媽們啊!

 

《食材》

其實食材可以隨意放,有點不知道該怎麼寫給大家,只要覺得食材對味,應該是可以隨便放。這裡我就寫我這次配的料吧。

(1) 香菇數朵切丁

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這道湯品是 LC 界達人蘇發福分享出來的[食譜] 無水蕃茄海鮮湯,100%原汁原味、滴滴精華 。我自己做完後覺得步驟和材料無敵簡單,然後做出來的成品無敵好看又好吃!根本就是零廚藝也能煮出嚇死人好料的代表性作品!所以我一定要跟大家分享!讓大家都嚇嚇老公~ 

 

《食材》

(1) 牛蕃茄 5 顆

(2) 蒜頭 3 顆

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這是我家的小烤箱,平常很少用(因為容量太小不知道要拿來烤什麼),以前頂多烤烤香腸這樣!後來有天看到 Rita 媽的食譜分享,覺得好簡單哦,沒想到我家的小烤箱也有春天!

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大家就跟著我一起來試試看吧!

 

《食材》

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其實我覺得做菜這件事是這樣子的(柯P 口吻 )~ 有些菜看起來很厲害,或者菜名很有 power,但其實做法真的沒有想像中的難,大家不要被擺盤給嚇倒了!做菜就是熟能生巧,要常做就是了,做久了大概就能想像什麼菜需要什麼樣的食材和配料,再加上現在資訊很發達,做菜時放台 ipad 或手機在旁邊,邊 google 邊做,像不像也有三分樣,人人都是小廚娘呀!

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別想太多,姐妹們,做下去就對了!

 

《食材》

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Le Creuset 開鍋佳餚就用百菇雞湯來開啟序幕吧!看起來很澎派,但其實做法無敵簡單的!

 

《食材》

(1) 大雞腿 1 隻(視要燉出的雞湯量增減)

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目從紅豆出生後,除了烹煮紅豆的副食品之外,我幾乎沒有開伙過,所以假日我和老公也吃了一年多的外食,超不健康的,但是沒辦法呀,前半年我幾乎每個假日都在趕工製作各式各樣紅豆的副食品冰磚,讓婆婆平日使用,回想起那段副食品地獄,真的很可怕!還好,不知不覺也熬過來了,1Y1M 的紅豆,目前已經跟著我們吃乾飯和少油少鹽的飯菜了,終於假日有更多的時間好好的陪著老公和紅豆(陪紅豆是真的,陪老公是順便,哈哈

 

也因為紅豆開始和大人一起吃,平日婆家有開伙沒問題,假日總不能跟著我們外食吧?所以,自己下廚的日子也該開始了,這週心血來潮,想滷鍋牛肉和蘿蔔,暖暖胃~

 

鍋底材料:(鍋底材料會左右這鍋滷物湯頭,所以材料不可少)

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材料:
(1) 辣椒or乾辣椒 4支 
(2) 蒜末少許
(3) 花生1/2量米杯
(4) 雞腿肉排一盒

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材料:
(1) 豆腐一大塊
(2) 葱白少許
(3) 辣椒醬70g
(4) 太白粉10g

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偷懶了好一陣子沒有在家作菜,雖然簡大爺也吃外食吃的不亦樂乎 ,不過有孕在身的我,實在不想要天天吃又油又鹹的外食,於是只好勤勞一點自己動手作囉!


 
今天午餐準備三菜,還是廚房新手的我,從十點就開始準備工作,一直到了十二點半才開飯,真的花太多時間了,看來得多加練習才能漸入佳境了。第一道菜是食材跟作法都十分簡單的三色蛋。

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從娘家拿回來的五條地瓜,一直沒空用掉,上週末心血來潮,隨意 google 了一下地瓜球的作法,發現步驟異常的簡單,但是要用到我一直非常害怕的 "粉類",心想比例和揉和,是我一直最沒辦法 handle 的一件事,所以抱著試作的心情,完全沒有預期會成功。

 
材料:(由於是試作,材料方面用的稍微少了一點,可自行調整用量)
(1) 地瓜2條

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離開義大利前,在休息站的超市裡買了一公斤重的超大義大利麵,煮起來就像下面照片中一樣,好大的貝殼麵呀!!

當初還和大夥笑說,要把它當水餃煮,一次煮十顆吃,沒想到真的份量超大,果真是一人份煮十顆就夠了,我和老公還吃得超飽,看來下次二個人吃,煮個十五顆就好了。


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