離開義大利前,在休息站的超市裡買了一公斤重的超大義大利麵,煮起來就像下面照片中一樣,好大的貝殼麵呀!!

當初還和大夥笑說,要把它當水餃煮,一次煮十顆吃,沒想到真的份量超大,果真是一人份煮十顆就夠了,我和老公還吃得超飽,看來下次二個人吃,煮個十五顆就好了。


材料:
(1) 大蒜3-4顆 
(2) 洋葱3/4顆 
(3) 牛蕃茄1顆 
(4) 豬絞肉若干
(5) 義大利麵份量按食量自抓
(6) 羅勒葉(或九層塔) 約20片
(7) 義大利肉醬約6大匙
 

作法很簡單:

(一)先將義大利麵於清水中煮熟後澇起備用;依個人喜愛口感來決定熟的程度,像我個人偏向義大利式口味,麵體愛吃硬一點的,但台灣人偏好軟的口感,所以一切還是照自己喜歡來決定吧。


   

(二)將大蒜拍碎切末,洋葱切小丁狀,牛蕃茄燙熟去皮、去籽後切小丁狀。
 


(三)用奶油熱鍋後,先加入大蒜及洋葱爆香,待炒出香味後,隨即加入豬絞肉翻炒至變色。


(四)加入義大利肉醬及適量的開水或高湯,待煮至湯汁微沸時,加入蕃茄丁及羅勒葉10片。


(五)此時也將煮熟的義大利麵體加入翻炒。


(六)待炒至麵體入味及稍軟時,加入剩下的羅勒葉再稍微翻炒後,即可起鍋。


 
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