偷懶了好一陣子沒有在家作菜,雖然簡大爺也吃外食吃的不亦樂乎 ,不過有孕在身的我,實在不想要天天吃又油又鹹的外食,於是只好勤勞一點自己動手作囉!


 
今天午餐準備三菜,還是廚房新手的我,從十點就開始準備工作,一直到了十二點半才開飯,真的花太多時間了,看來得多加練習才能漸入佳境了。第一道菜是食材跟作法都十分簡單的三色蛋。


 
材料:
(1) 皮蛋2顆、鹹蛋2顆、雞蛋4顆
(2) 糖半大匙
 


 
作法: 
(一) 先將皮蛋用水煮熟,用意是為了讓皮蛋的蛋黃凝固,方便切丁。
(二) 將皮蛋、鹹蛋剝殼後切丁。
(三) 雞蛋加糖打勻。
(四) 將切好丁的皮蛋、鹹蛋放入容器後,倒入打勻的雞蛋液。


 
(五) 放入電鍋中,外鍋加1-2杯水,蒸熟即可。(蒸的過程中電鍋鍋蓋可以不要全部蓋住,留一點縫隙,可以減少成品上出現大氣泡)



今天做的三色蛋,一開始底層的蛋沒有熟,所以我又多蒸了幾次,導致成品的口感太乾,然後出來的色澤跟食譜上的金黃色也完全不同, 我個人認為算是失敗的作品,但老公覺得很好吃,還算是很欣慰,找時間再來研究一下改善方法好了。 




 

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