材料:
(1) 豆腐一大塊
(2) 葱白少許
(3) 辣椒醬70g
(4) 太白粉10g
(5) 檸檬一顆
(6) 小黃瓜1/3條
(7) 白醋50cc
(8) 糖20g
(9) 水100cc
(10) 麵粉少許

 


作法:
(一) 先將豆腐每面均勻沾上麵粉。然後下鍋煎至豆腐每面都上色後,起鍋備用。(我煎火候的還不夠,建議可以再多煎一會,讓顏色更漂亮)


 
(二) 將蒜末、薑末爆香後,加入辣椒醬拌炒。
(三) 接著將檸檬擠汁加入。
(四) 糖和葱白加入拌炒。
(五) 太白粉或水拌勻後,加入勾芡。


拌醬即製作完成。


(六) 將拌醬淋上已香煎完成的豆腐,再加上小黃瓜擺盤,即完成。



  

這道料理的食材及作法同樣也很簡單,拌醬內有檸檬的天然酸度加上辣椒醬的微辣感和鹹度,完全不用再另外調味,吃起來不油不膩,爽口入味!


食譜參考來源: 奧斯卡的玩樂販賣機

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