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很早就想當日現做粥品給紅豆吃,老是吃冷凍食品也不是辦法~ 這天沒有安排活動,颱風過後的菜價也降回來了,於是買了半顆很漂亮的高山高麗菜準備做給紅豆吃!

 

食材:

(1) 白米一杯

(2) 洋葱半顆

(3) 高麗菜1/8顆 (可視高麗菜大小調整)

(4) 胡蘿蔔少許

(5) 鮭魚一片

 

首先,將洋葱、高麗菜和胡蘿蔔切成細丁(愈細愈好),寶寶比較容易吞嚥。鮭魚切成塊狀,方便待會乾煎。
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鮭魚塊魚皮面朝下,先放入平底鍋上乾煎,由於紅豆還沒有開始吃油,所以我利用魚皮乾煎逼出一咪咪油脂,讓魚肉不沾鍋就好;魚皮的油脂真的好少,非常健康。鮭魚乾煎至四面熟即可取出,放至微涼後,用洗淨的手把魚皮剝除,然後把魚肉撕碎,順便檢查有沒有殘留的魚刺,基本上鮭魚刺很少,主要的刺都在魚骨附近了。
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煎過鮭魚的鍋子不要清洗,利用煎過魚肉後殘留的一咪咪油脂來乾炒洋葱和高麗菜,讓青菜更清甜一些,當然不炒過,直接加入白米一起蒸煮也可以。
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洋葱和高麗菜拌炒過後,加入鮭魚末再一起拌炒,不需要炒到全熟,只要讓蔬菜和魚肉味道充份混合即可。
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將拌炒好的料加入白米中,這時再放入胡蘿蔔丁(胡蘿蔔可以在上面的步驟一起拌炒),再加入2杯水(即二倍粥),當然要煮成幾倍粥可看寶貝的狀況而定。
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外鍋放二杯水,待跳起後稍微悶一下,即完成。
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可能是很新鮮的關係,這天的紅豆胃口好好,吃到肚子都大凸了還不停,連續二餐都吃也沒有問題!看來以後要多花點時間做現煮粥來慰勞一下我的寶貝,
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