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作了蔬菜煎餅,怕紅豆單吃太乾,利用相同的食材,順便煮道湯品,搭成一餐,營養又豐盛,沒想到紅豆喜歡玉米濃湯,自己就喝了半碗,老木好久沒有餵食得這麼開心了呢~

 

食材:

(1) 玉米粒半罐 (有時間的媽媽,建議自己買玉米回來洗淨處理更天然;玉米農藥量多,要洗乾淨一點哦)

(2) 玉米醬半罐

(3) 洋葱半顆切丁

(4) 紅蘿蔔半根切成細末

(5) 高麗菜 1/8 顆切成細末

(6) 火腿丁若干

(7) 奶油約 1/3塊

(8) 麵粉若干(什麼筋都可以,份量依所需濃度加入)

 

熱油鍋後,加入洋葱、高麗菜、火腿丁、玉米粒和玉米醬至鍋中拌炒
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待炒滾後熄火備用。沒錯,我用的是 "炒滾" 這個詞,因為有加入玉米醬的關係,所以加熱後會呈現滾的狀態~
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另起一鍋加熱奶油,在鍋中以小火將奶油加熱融化,火候的控制要拿捏好,否則奶油很容易焦掉。
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奶油融化後,以小火慢慢加入麵粉在鍋中炒,麵粉需邊炒邊攪動,否則容易燒焦,煮出來的濃湯有燒焦味基本上就是大失敗了~ 待麵粉炒到沒有粉味,呈現豆沙狀即可。
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麵粉炒好後,慢慢(重要!)加入開水至鍋中,用打蛋器攪拌到濃度覺得適宜時,
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就可以加入炒好備用的料進入鍋中,此時轉中火煮滾後,加入鹽巴調味,即完成。
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從小在家是喝媽媽做的中式玉米湯長大的,現在西式的玉米濃湯也能在家自己做,不求人!

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