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我是凱莉,當媽媽前愛自己;時尚、穿搭、美妝、購物、旅遊、閱讀、寫作,什麼都愛;當媽媽後多了可愛的家人,親子、烹飪、烘培,也進入了我的世界。歡迎大家常來看看我的日常分享,一起交流!   

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不知道為什麼,紅豆開始進階軟飯階段後,我最常做的就是日式料理,可能覺得日式料理比較清淡健康吧~ (但明明去日本吃的東西就都鹹的要死,是怎樣?)這週想要做馬鈴薯燉肉,這種一鍋煮的料理,最適合懶人媽媽了。參考了 MASA 大師的食譜後,小小變動一下,就成了紅豆週日的晚餐囉。

  

食材:

(1) 馬鈴薯一小顆

(2) 紅蘿蔔一根

(3) 洋葱半顆

(4) 牛肉片些許

(5) 四季豆些許

(6) 蒟蒻一小盒

(7) 板豆腐一塊

(8) 日式醬油5大匙

(9) 糖1.5大匙

(10) 味淋1.5大匙

 

先將馬鈴薯、紅蘿蔔滾刀切塊,洋葱切厚片,四季豆切段;馬鈴薯切塊後用刀子或削皮器將尖角削掉,還有洋葱切厚一點,會比較耐煮,MASA 大師教的小訣竅好好用呀!
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蒟蒻切段後,先用熱水煮過一次,以去掉石灰質,肉類就不會變硬。(一樣是 MASA 大師的小撇步)
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這次我有多放板豆腐,純粹是個人想吃
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備好料後,開始料理!首先熱油鍋,將肉片以中火炒。
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接著加入蒟蒻和一半份量的洋葱一起拌炒
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繼續加入馬鈴薯和紅蘿蔔一起炒,炒到食材大致上都上了油光後即可下一步驟
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加入約 500c.c. 的水開始以大火煮,約 2 至 3 分鐘後,將表面的雜質撈起
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加入調味料,用小火燉煮
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然後用錫箔紙折出約鍋蓋的大小覆蓋在鍋物上,MASA 大師說這種作法會比用正常的鍋蓋還容易讓食物入味,不知道原理是什麼,總之聽專業的準沒錯
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約燉煮一會兒,再加入剩下的一半洋葱繼續燉煮。等馬鈴薯和紅蘿蔔都熟了,湯汁也收了一些時,就可以放入四季豆稍煮一下。但是我家這鍋要給北鼻吃的,所以四季豆我提早放,想要煨軟爛一點。
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等食材看起來都入味就可以起鍋囉!這次製作的經驗覺得調味料的口味稍重了一點,下次應該會再減少醬油的比例,做得更清淡些。不過還是很好吃唷!
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食譜參考來源:MASAの料理ABC

 

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凱莉小姐 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Bella
  • 妳就是我的瑪莎大師!(我剛好也要去蒸馬鈴薯了!哈!)
  • 哇, 好棒的讚美~~~ 副食品加油加油!!

    凱莉小姐 於 2014/01/31 10:47 回覆

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