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我覺得有些菜名實在取得很好,明明就是苦瓜鹹蛋,說成金沙苦瓜氣質就滿點!

 

忘記自己是何時開始愛吃苦瓜,小時候也是不喜歡,後來長大某次吃到甘甜的苦瓜就愛上了,無奈我家大爺不吃、小人應該也不敢吃,所以在家裡我都沒辦法煮苦瓜的料理。

 

夏天到了,又是苦瓜的季節,昨天下班回去市場買到好新鮮的鹹蛋,今天中午就來道金沙苦瓜解解我的巉吧!幸好我有位胃口隨和的同事可以和我共享~

 

作法和食材無敵簡單,大家學起來唷!

《食材》

(1) 苦瓜 半顆

(2) 鹹蛋 1-2 顆 (視個人喜愛鹹度)

(3) 蒜頭 2 瓣

 

《作法》

(1) 苦瓜切對邊,去除瓜囊(盡量刮乾淨才不會太苦哦),接著切片成半月型。

(2) 鹹蛋剝開,把蛋黃和蛋白分別切碎,分開放置。

(3) 蒜頭切末。

(4) 起一鍋熱水先川燙苦瓜,至個人需求軟硬度。

(5) 起另一油鍋,先將蛋黃炒至起泡(最重要的步驟,一定要起泡,蛋黃才不會有腥味)

(6) 蛋黃起泡後就可以加入蒜末炒出香味

(7) 然後加入燙好的苦瓜和蛋白

(8) 拌炒至苦瓜均勻裹到蛋黃即可起鍋。

 

起鍋前可以炒點葱末,擺盤視覺會更漂亮哦!

 

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凱莉小姐 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

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  • 抱枕
  • 我很老實喔
    作法我快速滾過了...
    因為我們全家都不吃苦瓜XDD
  • 哈哈~ 我懂我懂, 不吃苦的人~

    凱莉小姐 於 2015/06/04 09:30 回覆

  • Doris
  • 我是小時侯看到兒童節目說,苦瓜會回甘,要仔細品嚐
    從此就愛上了!!!
    一定要起泡,蛋黃才不會有腥味.....
    筆記ing !!!
    所以說名字取得好第一印象就快滿分了^^
  • Doris 和我是同道中人 XD
    愛吃苦, 哈哈

    凱莉小姐 於 2015/06/04 14:30 回覆

  • i V Y。小亂

  • 是蛋黃金色又沙沙的嗎
    好聽的名字耶
    我跟華勒斯越老越愛苦瓜
  • 是滴, 金沙就是這麼來的~
    愛苦瓜好耶! 苦瓜對身體很好!

    凱莉小姐 於 2015/06/05 17:34 回覆

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