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※ 我是凱莉,興趣廣泛,當媽媽前愛自己;時尚、穿搭、美妝、購物、旅遊、閱讀、寫作,什麼都愛;當媽媽後多了可愛的家人,親子、烹飪、烘培,也進入了我的世界。歡迎大家常來看看我的日常分享,一起交流! ※ 站內所有文章皆為個人實際生活及購物經驗分享。若為廠商邀稿必定說明,絕無混淆視聽之虞。        

前陣子看到塩麵包的分享,覺得好像不難又很好吃,於是跟風做做看。網路上版本很多,大同小異,我的食譜是參考莎莎醬的(請按此)由於是第一次試做,所以我完全沒有改配方,先按莎莎醬的配方來做,再看結果如果,下次再來調整比例。

 

《麵團材料》

(1) 高筋麵粉     200 克

(2) 低筋麵粉         50 克

(3) 無鹽奶油         15 克

(4) 食用鹽                     4 克

(5) 糖                                 20 克

(6) 鮮奶                     180 克

(7) 酵母粉                     4 克

 

《其它材料》

(1) 含鹽奶油 40 克(分成 8 等分,每份 5 克)

(2) 酪梨油(或植物油) 適量

(3) 粗鹽(或岩鹽)   適量

 

《做法- 麵包機揉麵團做法

(1) 先將所有麵團材料放入麵包機,按下麵包麵團的按鍵後開始揉麵。

(2) 麵包機完成揉麵工作後取出,將麵團壓出空氣,再切成 8  等份麵團揉圓,蓋上濕布醒麵 15 分鐘。

0117-1_副本

(3) 將鬆弛的麵團壓出空氣後,桿成長橢圓狀(如照片),再把 5 克的含鹽奶油包入,接著捲成可頌狀。

0117-2_副本

(4) 將捲好的麵團放在烤盤上等待發酵至麵團呈現二倍大(視氣溫而定,一般約為 40 分鐘)。

01117-3_副本  

(5) 發酵完成後,在麵團表面塗上植物油,再灑上一點粗鹽,就可以送入烤箱烘烤。

0116-1_副本

 

(6) 烤箱請先預熱 200 度(預熱時間為 10 分鐘),轉 180 度烤 15 分鐘,即可出爐! 

0116-3_副本 

莎莎醬的配方和烤溫完全適合我家烤箱,我想我應該是不用再調整了~ 天兒啊,真的是太好吃了~~~~~~ 塩麵包其實不難而且也不太花時間,有空大家可以試做一下哦! 

0116-4_副本  

 

 

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凱莉小姐 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • Bella
  • 推一個!面糰一開始切成三角形和桿平時,看起來好像紗布,哈!
  • 哈哈, 我真的桿得很平~

    凱莉小姐 於 2016/01/17 20:30 回覆

  • 陽光小花
  • 這個感覺很好吃耶!
    下次有機會叫我們家吳先生也來做一下~(?)
  • 哈哈~ 角色是不是顛倒了?

    凱莉小姐 於 2016/01/18 09:15 回覆

  • 小布麻麻
  • 我也愛吃鹽麵包耶~~
    但你好賢慧~你還做出來了。
    那我下次要吃(伸) 哈
  • 沒問題,下次做一袋讓你帶回去~

    凱莉小姐 於 2016/01/18 12:14 回覆

  • Doris
  • 看起來好好吃!!
    你好利害哦!!
    流口水了!
  • 出爐時我也覺得自己好厲害 (自己說)
    真的超好吃的!! 做了一袋今天拿去孝敬公婆了

    凱莉小姐 於 2016/01/18 16:10 回覆

  • peipei
  • 看來好美味喔!自己做的感覺更有味道
    而且這種鹹鹹甜甜的味道,我愛^^
  • 超好吃~ 超好吃~

    凱莉小姐 於 2016/01/18 16:28 回覆

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