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※ 我是凱莉,興趣廣泛,當媽媽前愛自己;時尚、穿搭、美妝、購物、旅遊、閱讀、寫作,什麼都愛;當媽媽後多了可愛的家人,親子、烹飪、烘培,也進入了我的世界。歡迎大家常來看看我的日常分享,一起交流! ※ 站內所有文章皆為個人實際生活及購物經驗分享。若為廠商邀稿必定說明,絕無混淆視聽之虞。        

這個食譜是師自 Rita的幸福家庭日記,備料和做工都有點費時,所以我遲遲到了某次休假才肯動工,結果做完果真開始宮縮,腰桿都挺不直,打算生產前要來封鍋了 XD。

 

《食材》

✓ 牛絞肉、豬絞肉各一盒

✓ 洋葱一顆切丁

✓ 蘑菇半盒切丁

✓ 玉米粒(我用一顆玉米的量)

✓ 大蒜 4-5 顆切末

✓ 薑片 2-3 片切末

✓ 奶油 20 克

✓ 馬鈴薯 3 大顆切丁

✓ 低筋麵粉

✓ 麵包粉

✓ 全蛋 3-4 顆

 

《調味料》

✓ 醬油 2 大匙

✓ 味醂 2 大匙

✓ 砂糖 1 大匙

✓ 胡椒粉少許

✓ 鹽少許

 

看完材料有沒有想打退堂鼓了? 

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《作法》

(1) 馬鈴薯先放入大同電鍋蒸到軟透後,2/3 的馬鈴薯加入奶油均勻壓成泥。

(2) 先起一油鍋,炒香蒜末及薑末後,加入洋葱丁、玉米粒、蘑菇丁和 1/3 的馬鈴薯泥,一起炒香後盛起備用。 

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(3) 同鍋洗淨(或另起一油鍋),加入牛絞肉及豬絞肉拌炒到半熟。

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(4) 加入剛才炒好的蔬菜料、調味料,一起拌炒均勻至絞肉熟透。

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(5) 炒好的料和拌了奶油的 2/3 馬鈴薯泥拌勻,可樂餅的餡料就完成了!盛起放涼。

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(6) 接著把全蛋液、低筋麵粉、麵包粉,分別裝入不同的容器裡按照順序排好。

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(7) 然後把可樂餅餡料,抓出一個手掌心的大小,在手裡壓緊成圓餅狀,再依全蛋液、低筋麵粉、麵包粉的順序,分別沾上包裹在餡料外。做好的成品長這樣,這次備的料可以做出很多可樂餅,所以多的可以裝盒冷凍起來,分批消化。

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(8) 用 170 度左右的油溫炸至表面呈金黃色即可

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(9) 燈愣~ 我一開始油溫沒顧好有點衝太高,所以一下鍋就黑了 XD,但無損美味。  

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(10) 斷面秀,內餡微濕,好香好好吃~

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雖然可樂餅的備料和做工都費時費力,但做一次可以儲糧很多,沒有菜色時就拿出來炸,好吃又好看!大家有閒有力氣時,可以做起來放哦!

 

 

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凱莉小姐 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(14) 人氣()


留言列表 (14)

發表留言
  • 抱枕
  • 這道看起來真的好搞剛喔
    不過,一次能儲存很多起來好像就又OK
    要不,還真的是費時費力又費工吶~真有妳的((拍手
  • 所以我才說, 做完我就宮縮了, 實在太累了, 孕婦以後還是不要惡搞自己好了 XD

    凱莉小姐 於 2016/07/07 09:51 回覆

  • Quenna ♥
  • 不知道用地瓜座可麗餅會不會好吃
    嗚嗚嗚 我不喜歡馬鈴薯 >"<!
  • 咦, 沒想過耶 XD

    凱莉小姐 於 2016/07/10 08:35 回覆

  • 柚子媽
  • 推~
    超強的啦~
    我做菜的東西都不會超過3樣以上,哈哈哈!!!
  • 沒關係~ 你家柚子有捧場, 就是最好吃的菜了!!

    凱莉小姐 於 2016/07/10 08:35 回覆

  • i v y ✿ 小亂
  • 看到食材列表才想說好多喔
    你後面就提到了噗噗
    粉類材料那邊連容器都相同
    你越來越專業了!
  • 容器錢花不少 (汗) XD

    凱莉小姐 於 2016/07/10 08:34 回覆

  • 小布麻麻
  • 真的好搞工歐~我喜歡上餐館吃或是你做給我吃(羞)哈哈哈哈哈....
  • 你上餐館比較快 XD

    凱莉小姐 於 2016/07/10 08:33 回覆

  • 嵐嵐麻-Niki
  • 喜歡你拍的食譜文照片的顏色!非常乾淨
    話說炸鍋我有想入手耶
  • 炸鍋好好用說 XD

    凱莉小姐 於 2016/07/11 13:35 回覆

  • 潔米小姐
  • 你們的炸鍋好特別!!!!!
    請問~微波爐可以用嘛!!
  • 微波爐不行哦!

    凱莉小姐 於 2016/07/11 13:35 回覆

  • 潔米小姐
  • 阿哈哈哈 其實我要說電磁爐XDD
    結果打成微波爐
  • 哈哈哈 嚇我一跳, 我想說, 怎麼會問到微波爐 XD
    電磁爐可以用哦!

    凱莉小姐 於 2016/07/11 20:59 回覆

  • Doris
  • 可樂餅孩子很愛
    我家小子一次可以吃2個,
    超開胃的 ?
    ((這篇的圖片 顏(成)色好漂亮~~)
  • 謝謝 Doris XD

    凱莉小姐 於 2016/07/11 20:53 回覆

  • 陽光小花
  • 這太搞工了啦~~~~
    就算不是孕婦,做完這道菜也歪腰啦!XDD
  • 你說我是不是很 "ㄍㄟ熬" 的孕婦

    凱莉小姐 於 2016/07/11 20:52 回覆

  • Berry媽咪
  • 推~~凱莉麻也是好手藝!!下次可以嚐嚐嗎!!哈哈
  • 沒問題沒問題 (好敢講) XD

    凱莉小姐 於 2016/07/12 10:35 回覆

  • Michelle米雪兒
  • 哇!
    看起來也太好吃了
    只是準備過程真的太費工了!!
  • 真的, 做完我腰都要斷了 XD

    凱莉小姐 於 2016/07/12 10:33 回覆

  • MillyHo(米粒媽)
  • 可樂餅我也愛耶@@
    這個炸鍋好好用唷
  • 炸鍋真的超好用的!

    凱莉小姐 於 2016/07/12 10:32 回覆

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