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※ 我是凱莉,興趣廣泛,當媽媽前愛自己;時尚、穿搭、美妝、購物、旅遊、閱讀、寫作,什麼都愛;當媽媽後多了可愛的家人,親子、烹飪、烘培,也進入了我的世界。歡迎大家常來看看我的日常分享,一起交流! ※ 站內所有文章皆為個人實際生活及購物經驗分享。若為廠商邀稿必定說明,絕無混淆視聽之虞。        

醬油,在台灣人的料理中,是一個不可或缺的調味品,甚至佔有舉足輕重的地位。同樣一道料理,醬油的好壞,足以影響料理的成敗...我自己也很喜歡使用醬油入菜,在接到淬釀的體驗邀約前,我其實早就是愛用者了,在我過往的料理文章裡,不難看到淬釀日式醬油的蹤影。

 

而這次體驗的是淬釀醬油露;使用的原料是 100% 美國 IP 認證,非基因改造的黃豆、美國一級(最高級)的小麥!還有淬釀堅持使用蔗糖,做出讓人安心的美味好醬油!同時,從製醬師細心呵護的醬油麴培養開始,經過三天仔細的培養,嚴密控制溫度濕度,生出淬釀醬油特有的醬油麴;再經過150天自然發酵熟成,釀出一瓶讓人安心的高優質美味醬油。 

 

收到商品看到包裝時,有驚豔的感覺,打開瓶蓋,一股濃醇的香味漫涎開來,是一種內斂、細緻的好味道。淬釀醬油露有二種容量包裝,分別為 300ml 跟 500ml,適合不同家庭人數的需求。

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多說無益,好的醬油還是要靠料理來試驗它~ 這次我利用 2 道醬油料理,來試試淬釀的本事。

 

先來道健康清爽的『醬燒什錦蔬菜』~

《食材》

1. 花椰菜半顆    2. 紅黃椒各半顆    3. 杏鮑菇 2 支  4. 玉米筍 5 支  5. 大蒜 2 顆    6. 淬釀醬油露些許

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《做法》

1. 起油鍋爆香蒜頭

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2. 先把較硬的蔬菜 - 花椰菜跟玉米筍放入鍋中

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3. 加點開水炒至半熟

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4. 再把剩下的其它蔬菜加入鍋中,繼續拌炒至半熟

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5. 加入適量的淬釀醬油,醬燒蔬菜

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6. 蓋上鍋蓋幫助蔬菜入味

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7. 約 2-3 分鐘即可開蓋,起鍋~

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非常簡單的醬燒什錦蔬菜,利用一點點醬油調味,吃到了醬油的鹹味,也同時保留了蔬菜的甜味。好的醬油就是既能保留自己的香氣,也不會搶了食材本身的味道~

 

再來一道肉類料理 ~ 『三杯雞』。三杯雞裡所謂的三杯,指的就是醬油、麻油、米酒,因此醬油扮演著很重要的角色!

《食材》

1. 雞肉(部位隨意)    2. 青菜隨意    3. 淬釀醬油 2 大匙    4. 麻油 2 大匙    5. 米酒 2 大匙    6. 香油少許    7. 糖 1 小匙    8. 大蒜 3 個    9. 老薑 3 片

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《做法》

1. 先起一鍋熱水,川燙雞肉以去除血水

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2. 麻油及香油入鍋加熱後,放入大蒜及薑片煸香。(小撇步:只有使用麻油炒的話,容易有苦味,所以加入一點香油中和,就不會有苦味出現囉!)

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3. 放入燙好的雞肉一起炒,炒至雞肉半熟並均勻上油色。 

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4. 加入醬油和米酒拌炒至雞肉熟透、蔬菜入味

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5. 待雞肉上醬色後

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6. 放入準備的蔬菜拌炒

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7. 起鍋前放入九層塔稍微拌一下,即可起鍋。(最近九層塔缺貨,所以我用綠花椰菜代替,少了塔香,卻多了一分蔬菜甜,一樣好吃!)

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色香味俱全的三杯雞完成!淬釀醬油的醬香很濃醇,雞肉入味不用花太多時間,也沒有搶掉蔬菜的甜味,好好吃哦!我一個人就把這盤吃光光,還不過癮,下次我要炒更大盤一點 XD

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這次用淬釀醬油做的兩道料理都好成功,果然用到好的醬油,料理就成功了一半!淬釀醬油推薦給大家~

 

 哪裡買?

淬釀醬油官網:http://ft.weichuan.com.tw/02/index.html

網路通路:momo、Yahoo 購物中心、PChome

實體通路:全聯、頂好、愛買、家樂福、大潤發

 

 

 

 

 

 

 

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凱莉小姐的日常

凱莉小姐(紅豆媽) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(19) 人氣()


留言列表 (19)

發表留言
  • 小布麻麻
  • 你超強的 我有發現你連擺盤都有用心了!!
    目前我的食譜都還處在有拍就好的狀態~~
    還沒有辦法去注意到美的部分
  • 有的有的! 食物一定要擺盤一下看起來才會好吃 (是否畫錯重點?) XD

    凱莉小姐(紅豆媽) 於 2016/10/04 15:01 回覆

  • 美岱子
  • 我也是愛用者之ㄧ
    通常可以讓我安心使用的醬油就那麼幾款嘍
  • 真的厚!! (擊掌)

    凱莉小姐(紅豆媽) 於 2016/10/04 15:28 回覆

  • Ivy
  • 那個三杯雞,我直看直流口水ㄋㄟ~
    我也常覺得醬油是媽媽得力的好夥伴之一,
    有了這一味,什麼都變得好好吃喔!
    當然前提不能太鹹 ^.^
  • 對對, 所以我都偏愛用日式醬油,
    但淬釀這瓶真的很香醇, 可以試試~!

    凱莉小姐(紅豆媽) 於 2016/10/05 09:15 回覆

  • 抱枕
  • 第一道的顏色搭的很漂亮耶!!
    不過,請容我只吃玉米筍和杏鮑菇 (是有要給我吃嗎XD)
    第二道三杯雞我好愛喔!!!!!!
    我記得以前我還曾有過叫阿木煮好裝一包一包的讓我帶著
    想吃時就熱一包....媽媽的味道啊!!!!
  • 你這個挑食鬼 (指)
    三杯雞沒想到你愛!
    我年輕時很不愛三杯雞,
    是年紀大了以後才懂它的美味,
    蠻簡單煮的, 你學一下~ (或叫V學 哈)

    凱莉小姐(紅豆媽) 於 2016/10/05 09:14 回覆

  • 陽光小花
  • 妳的擺盤好強!
    先不管好吃不好吃
    光是看這擺盤後的食物就很亮眼了~XDD
    (這樣說對嗎?)
  • 嘿咩嘿咩~ 你這樣說對嗎 XD
    食物本人也是很好吃的, 哈哈

    凱莉小姐(紅豆媽) 於 2016/10/05 09:13 回覆

  • KiKi媽咪
  • 三杯雞看起來太好吃了吧~
    可以外送嗎?
  • 哈哈, 謝謝 KIKI !! (遞~~~)

    凱莉小姐(紅豆媽) 於 2016/10/05 17:54 回覆

  • 嵐嵐麻-Niki
  • 凱莉寫得好棒
    做出來的菜顏色也很漂亮!
    整個很想吃妳的料理~哈
  • 有一定有機會煮給你吃 !! (那來的自信?)

    凱莉小姐(紅豆媽) 於 2016/10/06 08:41 回覆

  • Kate
  • 蔬菜看起來色香味俱全
    三杯雞更是下飯好幫手!!!看了好餓
  • 哈, 謝謝啦, 你嗯甘嫌~

    凱莉小姐(紅豆媽) 於 2016/10/06 08:41 回覆

  • 葉呀咪冒險樂園
  • 阿阿阿阿
    看完肚子好餓啊~~~~~~~~~~
    我想要吃兩碗飯!!
    感覺又濃又香又可口
    (咕嚕咕嚕肚子叫
  • 你那麼瘦又愛運動, 准你吃兩碗 XD

    凱莉小姐(紅豆媽) 於 2016/10/07 09:44 回覆

  • MillyHo(米粒媽)
  • 看起來超美味的
    這2道都好配飯
    醬油在做菜很常用到
    我也都會買非基因改造的
    用的比較安心
  • 真的厚, 當媽以後都要為全家人健康把關了

    凱莉小姐(紅豆媽) 於 2016/10/12 13:37 回覆

  • 波妞媽
  • 推推,
    第一道的菜色我好愛,
    我家阿婆很常煮這樣的湯,
    下回也來學紅豆媽用炒的試看看,
  • 第一道的菜能做成湯的? 沒試過耶, 資深煮婦(阿婆)的菜色應該不會差, 我也來試試

    凱莉小姐(紅豆媽) 於 2016/10/12 13:36 回覆

  • S媽
  • 這感覺真的很棒
  • Doris
  • 白飯已準備好了
    何時開動XD
  • 你自己就很會煮了咩~

    凱莉小姐(紅豆媽) 於 2016/10/12 13:36 回覆

  • 茉茉
  • 耶~~這個粹釀醬油我也有拿到
    覺得不會死鹹還不錯^^
  • 味道很不錯厚, 是好吃的醬油!

    凱莉小姐(紅豆媽) 於 2016/10/12 13:35 回覆

  • i v y ✿ 小亂
  • 前幾天去買豆瓣醬的時候有注意一下妳推的這牌
    小時候我很愛吃醬油拌飯XD 醬油也是芃的最愛
    妳邊炒的照片就讓人流口水了!三杯雞還挑了我最愛的部位耶
    我怎麼沒有想過都用這種,改天來試試看!
  • 小時候我媽也好愛用醬油拌豬油拌飯餵我, 葉媽是否太懶了一點 XD

    凱莉小姐(紅豆媽) 於 2016/10/12 13:34 回覆

  • Michelle米雪兒
  • 醬油真的是平常炒菜最常用的調味品耶
    好吃安全的真的超重要!
  • 我好愛用醬油入菜

    凱莉小姐(紅豆媽) 於 2016/10/10 18:12 回覆

  • 柚子媽

  • 第一道我也很常做耶
    不過菜色沒那麼豐富
    我幾乎都是香菇和玉米筍這樣
    三杯雞我還沒做過耶
    感覺好好吃喔~~
  • 我好愛看蔬菜有五顏六色哦, 不過洗菜時也很痛苦就是了 XD
    三杯雞看似很難, 其實很簡單, 柚子媽快試試!

    凱莉小姐(紅豆媽) 於 2016/10/12 13:34 回覆

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